能否提供前提方案编写文件依据
对于前提方案的编写依据能否提供一个依据貌似这些文件很难下的到哪位老师能提供一下方便大家日常工作 本帖最后由 扁舟 于 2011-7-11 12:04 编辑前提方案 PRP,prerequisite program
在整个食品链（3.2）中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、
处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品；
注：前提方案决定于组织在食品链中的位置及类型(见附录C)，等同术语如：良好农业操作规范（GAP）、良好兽医操作规范（GVP）、良好操作规范（GMP）、 良好卫生操作规范（GHP）、良好生产操作规范（GPP）、良好分销操作规范（GDP）、良好贸易操作规范（GTP）。
食品链与前提方案关系
食品链位置 种植环节养殖环节加工环节 流通环节 消费环节
前提方案 GAP GVP GMP GDP GTP GHP
ISO22000条款中，前提方案包括如下内容：
a) 建筑物和相关设施的构造与布局；
b) 包括工作空间和员工设施在内的厂房布局；
c) 空气、水、能源和其他基础条件的供给；
d) 包括废弃物和污水处理在内的支持性服务；
e) 设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性；
f) 对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、供给（如水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和污水处理）和产品处置（如贮存和运输）的管理。
g) 交叉污染的预防措施；
h) 清洁和消毒；
i) 虫害控制；
j) 人员卫生；
k) 其他有关方面。
对以上前提方案的内容我们可以分析归纳一下，
a)～f)是常见的GMP法规的内容，说的是大的方面：厂区-车间布局-空气、水、能源-废弃物-设备-物料管理，
g)～j)是SSOP（卫生标准操作程序）八个方面中的4个，说的是小的卫生要求，“清洁和消毒”的提法和概念与SSOP略有不同。
前提方案与HACCP原理、危害分析不同，它关注的是组织应遵循的法律法规，它的形成是基于法律法规，而HACCP计划形成是基于危害分析。前提方案的选择不以控制具体的危害为目的，而是为了保持一个清洁的生产、加工和操作环境。
食品生产加工企业在建立前提方案时的依据：
标准号 名称 （共22个）
GB14881-1994 食品企业通用卫生规范
GB 8950-1988 罐头厂卫生规范
GB 8951-1988 白酒厂卫生规范
GB 8952-1988 啤酒厂卫生规范
GB 8953-1988 酱油厂卫生规范
GB 8954-1988 食醋厂卫生规范
GB 8955-1988 植物油厂卫生规范
GB 8956-2003 蜜饯企业良好生产规范
GB 8957-1988 糕点厂卫生规范
GB 12693-2003 乳制品企业良好生产规范
GB 12694-1990 肉类加工厂卫生规范
GB 12695-2003 饮料企业良好生产规范
GB 12696-1990 葡萄酒厂卫生规范
GB 12697-1990 果酒厂卫生规范
GB 12698-1990 黄酒厂卫生规范
GB 13122-1991 面粉厂卫生规范
GB 16330-1996 饮用天然矿泉水厂卫生规范
GB 17403-1998 巧克力厂卫生规范
GB 17404-1998 膨化食品良好生产规范
GB 17405-1998 保健食品良好生产规范
GB 19303-2003 熟肉制品企业良好生产规范
GB 19304-2003 定型包装饮用水企业生产卫生规范
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
出口食品企业建立PRP依据（10个）
出口食品生产企业卫生注册登记管理规定
出口食品生产企业卫生要求
出口禽畜肉及其制品加工企业注册卫生规范
出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范
出口罐头加工企业注册卫生规范
出口水产品加工企业注册卫生规范
出口饮料加工企业注册卫生规范
出口茶叶加工企业注册卫生规范
出口糖类加工企业注册卫生规范
出口面糖制品加工企业注册卫生规范
出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范
出口肠衣加工企业注册卫生规范
出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范
出口脱水果蔬生产企业注册卫生规范
谢谢扁舟老师对于食品包装材料呢如何写PRP 本帖最后由 扁舟 于 2011-7-24 19:51 编辑
jgf977508 发表于 2011-7-20 23:42 static/image/common/back.gif
谢谢扁舟老师对于食品包装材料呢如何写PRP
GB/T 23887-2009 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范 对标准的理解又深入了一步，感谢扁舟老师的解释。 考马强你个家伙
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